Efter en aktivitetsfylld morgon som bland annat innehöll misstankar om ett mordförsök var vi mycket hungriga. Vi bestämde oss för att laga något snabbt och gott på ingredienser som man alltid har hemma. Resultatet blev en morotspasta.

4 morötter

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 burk passerade tomater

1 tärning grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche

1 tsk honung

Salt & peppar

Basilika (gärna färsk)

Oregano (gärna färsk)

Pasta, typ tagliatelle

 1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja.

2. Riv morötterna och fräs med löken i några minuter.

3. Blanda i resterande ingredienser och låt sjuda medan pastan kokar.

4. Häll i salt i pastavattnet och häll i rikligt med smör när pastan är färdig.

 

 

På ett ställe där jag jobbade förut var alla otroligt hälsosamma. I lunchrummet var det keso, avocado och ägg som gällde, det fanns inga kolhydrater så långt ögat nådde. Jag hade tyckt om att ta med den här matlådan dit.


Amerikanska pannkakor är kanske allra godast att ha som lyxfrukost. Till två mellanhungriga personer behöver man:

2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
25 g smör

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg och smör och vispa. Det är även fint att blanda ner lite blåbär om det finns hemma.


Det är inte så himla lätt att få till en slät smet, man får göra så gott man kan helt enkelt. Och kan man matcha sin klänning med bunken så är ju det bra.

Stek pannkakorna så stora du vill, jag använde ca 1 dl smet till varje pannkaka. Ät och njut!

Jag börjar sommarjobba imorgon och min gamle gode vän ångesten är här och hälsar på igen. För att få morgondagen att kännas lite mindre oövervinnlig lagade jag en lätt och snabb matlåda som innehåller färskpotatis, något som jag i princip lever på just nu.

Matlådan innehåller en kidneybönröra, färskpotatis och en härlig sommarsallad. 

Byt gärna ut potatisen mot färsk baguette och om du ska äta lunchlådan på jobbet eller planerar att kyssa någon efter maten rekommenderar jag starkt att du tar med dig några tuggummin. 

Här har ni receptet

Kidneybönröra:
2 burkar kidneybönor
2 vitlöksklyftor
½ kryddmått kummin (valfritt)
½ citron 
2 teskedar olivolja (gärna krav)
2 teskedar balsamvinäger
salt
peppar
några färska basilikablad till garneringen


Skölj bönorna, pressa vitlöken och citronen. Blanda alla ingredienser i en bunke och mixa ihop dem till en jämn och fin röra. Toppa med färska basilikablad. 


Koka några färskpotatisar (skala dem helst inte) men se till att de inte kokas för länge, överkokt potatis är ingen höjdare. 


Släng ihop en sallad av det du har hemma. Jag använde mig av:

Grönsallad
Gurka
Rädisor
Cocktailtomater 
Majs
1 ägg
Vattenmelon

Till detta rekommenderar följande vinägrett:
Olivolja
Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Senap (valfritt)

Enjoy!