tjejkväll med muffins
Idag har vi varit duktiga och skruvat ihop ikeamöbler. Som belöning ägnade vi kvällen åt att äta blåbärsmuffins och dricka islatte.
Till ca 12 muffins behövs:
3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
0,5 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
skal och saft av en citron
ca 3 dl blåbär
Ugn: 175 °C
Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och häll i det i äggsmeten. Tillsätt även mjölk. Blanda därefter i de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Sist häller du i citronskal och blåbär.
Häll smeten i muffinsformar, fyll dem ungefär till hälften så får du fina höga muffins.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Nom nom!
En pasta att dö för
Efter en aktivitetsfylld morgon som bland annat innehöll misstankar om ett mordförsök var vi mycket hungriga. Vi bestämde oss för att laga något snabbt och gott på ingredienser som man alltid har hemma. Resultatet blev en morotspasta.
4 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk passerade tomater
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
Salt & peppar
Basilika (gärna färsk)
Oregano (gärna färsk)
Pasta, typ tagliatelle
1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja.
2. Riv morötterna och fräs med löken i några minuter.
3. Blanda i resterande ingredienser och låt sjuda medan pastan kokar.
4. Häll i salt i pastavattnet och häll i rikligt med smör när pastan är färdig.
en matlåda mot ångest
Jag börjar sommarjobba imorgon och min gamle gode vän ångesten är här och hälsar på igen. För att få morgondagen att kännas lite mindre oövervinnlig lagade jag en lätt och snabb matlåda som innehåller färskpotatis, något som jag i princip lever på just nu.
Matlådan innehåller en kidneybönröra, färskpotatis och en härlig sommarsallad.
Byt gärna ut potatisen mot färsk baguette och om du ska äta lunchlådan på jobbet eller planerar att kyssa någon efter maten rekommenderar jag starkt att du tar med dig några tuggummin.
Här har ni receptet
Kidneybönröra:
2 burkar kidneybönor
2 vitlöksklyftor
½ kryddmått kummin (valfritt)
½ citron
2 teskedar olivolja (gärna krav)
2 teskedar balsamvinäger
salt
peppar
några färska basilikablad till garneringen
Skölj bönorna, pressa vitlöken och citronen. Blanda alla ingredienser i en bunke och mixa ihop dem till en jämn och fin röra. Toppa med färska basilikablad.
Koka några färskpotatisar (skala dem helst inte) men se till att de inte kokas för länge, överkokt potatis är ingen höjdare.
Släng ihop en sallad av det du har hemma. Jag använde mig av:
Grönsallad
Gurka
Rädisor
Cocktailtomater
Majs
1 ägg
Vattenmelon
Till detta rekommenderar följande vinägrett:
Olivolja
Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Senap (valfritt)
Enjoy!
Matlådan innehåller en kidneybönröra, färskpotatis och en härlig sommarsallad.
Byt gärna ut potatisen mot färsk baguette och om du ska äta lunchlådan på jobbet eller planerar att kyssa någon efter maten rekommenderar jag starkt att du tar med dig några tuggummin.
Här har ni receptet
Kidneybönröra:
2 burkar kidneybönor
2 vitlöksklyftor
½ kryddmått kummin (valfritt)
½ citron
2 teskedar olivolja (gärna krav)
2 teskedar balsamvinäger
salt
peppar
några färska basilikablad till garneringen
Skölj bönorna, pressa vitlöken och citronen. Blanda alla ingredienser i en bunke och mixa ihop dem till en jämn och fin röra. Toppa med färska basilikablad.
Koka några färskpotatisar (skala dem helst inte) men se till att de inte kokas för länge, överkokt potatis är ingen höjdare.
Släng ihop en sallad av det du har hemma. Jag använde mig av:
Grönsallad
Gurka
Rädisor
Cocktailtomater
Majs
1 ägg
Vattenmelon
Till detta rekommenderar följande vinägrett:
Olivolja
Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Senap (valfritt)
Enjoy!