pasta funkar alltid
Jag gjorde en otroligt god pasta ikväll. Plötsligt händer det!
Underverket innehåller:
1 frp färsk pasta
1 paket bacon
en skvätt grädde
en tomat
ca 100 g chevre
lite färsk basilika
Såhär gör man:
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Koka pastan i sisådär två minuter, tippa sedan ner den i stekpannan. Häll på grädde (här hade det varit en god idé att skruva ner värmen litegrann, vilket jag givetvis inte gjorde, men då fick jag i alla fall tillfälle att tvätta spisen). Hacka tomaten, chevren och basilikan i lagom stora bitar och blanda ner allt i stekpannan. Salta och peppra, sen är det bara att äta. Så himla gott!
en matlåda för utflykter
Wraps är jättegott att ha som utflyktsmat, och smidigt att fylla med det som finns hemma. I min wrap har jag: kyckling, sallad, kikärtor, rödlök, paprika och creme fraiche.
Kycklingen blev över från gårdagens middag. Den fick ligga ett par timmar i en hemmagjord marinad innan den stektes i bitar, och blev smakrik och god.
Marinaden innehöll:
0,5 dl olivolja
2 msk soja
1 msk tomatpuré
2 krossade vitlöksklyftor
salt och peppar
ca 0,5 tsk vardera; chilipulver, ingefära, torkad basilika och cayennepeppar.
Jag önskar er en trevlig midsommar med många utflykter i solen!
tjejkväll med muffins
Idag har vi varit duktiga och skruvat ihop ikeamöbler. Som belöning ägnade vi kvällen åt att äta blåbärsmuffins och dricka islatte.
Till ca 12 muffins behövs:
3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
0,5 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
skal och saft av en citron
ca 3 dl blåbär
Ugn: 175 °C
Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och häll i det i äggsmeten. Tillsätt även mjölk. Blanda därefter i de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Sist häller du i citronskal och blåbär.
Häll smeten i muffinsformar, fyll dem ungefär till hälften så får du fina höga muffins.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Nom nom!
En pasta att dö för
Efter en aktivitetsfylld morgon som bland annat innehöll misstankar om ett mordförsök var vi mycket hungriga. Vi bestämde oss för att laga något snabbt och gott på ingredienser som man alltid har hemma. Resultatet blev en morotspasta.
4 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk passerade tomater
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
Salt & peppar
Basilika (gärna färsk)
Oregano (gärna färsk)
Pasta, typ tagliatelle
1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja.
2. Riv morötterna och fräs med löken i några minuter.
3. Blanda i resterande ingredienser och låt sjuda medan pastan kokar.
4. Häll i salt i pastavattnet och häll i rikligt med smör när pastan är färdig.
amerikanska pannkakor
På ett ställe där jag jobbade förut var alla otroligt hälsosamma. I lunchrummet var det keso, avocado och ägg som gällde, det fanns inga kolhydrater så långt ögat nådde. Jag hade tyckt om att ta med den här matlådan dit.
Amerikanska pannkakor är kanske allra godast att ha som lyxfrukost. Till två mellanhungriga personer behöver man:
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
25 g smör
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg och smör och vispa. Det är även fint att blanda ner lite blåbär om det finns hemma.
Det är inte så himla lätt att få till en slät smet, man får göra så gott man kan helt enkelt. Och kan man matcha sin klänning med bunken så är ju det bra.
Stek pannkakorna så stora du vill, jag använde ca 1 dl smet till varje pannkaka. Ät och njut!
delicatobollar
De här chokladbollarna blir fantastiskt goda, och visst ser det nästan ut som en köpeboll? Detta utgör kanske inte den maffigaste matlådan, men det är perfekt med en sån här till en god kopp kaffe. Stort plus för att det är hembakat och inte innehåller några konstiga tillsatser!
Receptet kommer härifrån, jag har endast gjort några små ändringar. Det blir ca 20 st.
4,5 dl havregryn
125 gram rumsvarmt smör
1dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
3 msk starkt kallt kaffe
4 msk vispad grädde
1,5 msk kakao
1,5 msk oboy
50 g mörk choklad
4 msk mjölk
Pärlsocker
Mixa havregrynen till ett fint mjöl. Blanda samman alla ingredienser och vispa allt fluffigt med elvisp. Låt smeten stå i kylen nån timme så blir det lättare att forma fina bollar. Har du bråttom så funkar det att forma bollar direkt med hjälp av två skedar. Ställ dem i frysen ca en timme. Smält chokladen och rör ner mjölken så att det blir rinnigt. Doppa bollarna i chokladen och sedan i pärlsockret, lättast är att spetsa dem på en grillpinne. Det knepigaste är enligt mig att få av dem av pinnen sen utan att bli genomkladdig... Låt stelna i kyl en stund och ät sedan upp dem!